Пн.-Пт. 080:30-17:30 / +7 (47391) 4-75-55
Капуста является одним из самых популярных овощей в нашей стране, обладающим уникальными питательными свойствами, богатым витаминным составом и способностью к длительному хранению при соблюдении правильных условий, что делает ее незаменимым продуктом в зимний период, когда организм особенно нуждается в витаминах и минералах. В состав капусты входят витамины группы В, витамин С, К, РР, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо и фосфор, что делает ее незаменимым продуктом для поддержания здоровья в зимний период, когда выбор свежих овощей ограничен.
Подготовка к сбору урожая
Для обеспечения длительного хранения капусты необходимо начинать подготовку еще во время выращивания рассады, применяя ФУЛЬВОХЕЛАТ для рассады овощных культур, который способствует накоплению полезных веществ и повышает устойчивость растений к заболеваниям. В период созревания кочанов используйте концентрированное удобрение МЕРА «ВКУСНАЯ КРАСОТА», которое улучшает качество урожая и его сохранность. Важно прекратить полив капусты за 2-3 недели до предполагаемой уборки, что позволит кочанам стать более плотными и устойчивыми к механическим повреждениям, а также снизит вероятность растрескивания при хранении.
Основные этапы подготовки и хранения капусты:
1. Защита от вредителей: во время вегетации по мере необходимости проводите обработку БИОинсектицидом Овощи спрей АГРОМЕРА для защиты от насекомых-вредителей, которые могут повредить кочаны и снизить их лежкость при хранении.
2. Профилактика заболеваний: Используйте БИОфунгицид Овощи спрей АГРОМЕРА для предотвращения развития грибковых заболеваний, которые могут проявляться во время вегетациии и негативно сказаться на будущем урожае.
3. Сбор урожая: Убирать капусту следует в сухую погоду, когда кочаны достигли технической спелости, но до наступления сильных заморозков, которые могут повредить верхние листья и снизить сохранность продукции. При уборке оставляйте кочерыгу длиной 2-3 см и 2-3 кроющих листа, которые защитят кочан от механических повреждений и преждевременного увядания.
4. Сортировка и отбор: Тщательно осмотрите каждый кочан, удалите поврежденные экземпляры. Рассортируйте кочаны по размеру и степени зрелости: более зрелые отправляйте на переработку или раннее потребление, а плотные, здоровые кочаны среднего размера оставляйте для длительного хранения.
5. Подготовка хранилища: Помещение для хранения должно быть чистым, сухим, с хорошей вентиляцией и возможностью поддержания постоянной температуры в пределах 0-1°C при относительной влажности воздуха 90-95%. Перед закладкой урожая проведите дезинфекцию помещения, побелите стены известковым раствором с добавлением медного купороса, что создаст неблагоприятные условия для развития патогенных микроорганизмов.
6. Способы хранения: Существует несколько методов хранения капусты — в подвешенном состоянии за кочерыгу, в штабелях на стеллажах, в ящиках с песком, причем каждый способ имеет свои преимущества и особенности применения. При хранении в ящиках прокладывайте кочаны бумагой или соломой, чтобы предотвратить их соприкосновение и распространение болезней, а также обеспечьте достаточное расстояние между ящиками для циркуляции воздуха.
7. Периодический контроль: Регулярно проверяйте состояние хранящихся кочанов, удаляйте подгнившие экземпляры и листья, поддерживайте чистоту в хранилище для предотвращения распространения болезней. При обнаружении первых признаков порчи немедленно удаляйте пораженные кочаны и усиливайте вентиляцию помещения для предотвращения распространения заболеваний.
8. Переработка и заготовки: Часть урожая можно переработать путем квашения, используя традиционные рецепты с добавлением моркови, клюквы, тмина или других пряностей, что позволит разнообразить зимний рацион. При квашении соблюдайте пропорции соли (20-25 г на 1 кг капусты) и температурный режим ферментации (18-22°C в первые 3 дня, затем 0-4°C для длительного хранения).
Особое внимание следует уделить температурному режиму хранения, поскольку даже кратковременные колебания температуры могут привести к образованию конденсата на поверхности кочанов и спровоцировать развитие гнилостных процессов. При хранении в погребе или подвале рекомендуется установить термометр и гигрометр для контроля условий хранения, а также организовать систему вентиляции для поддержания оптимального микроклимата.
Заключение
Успешное хранение капусты зависит от множества факторов, начиная от правильного выращивания и заканчивая созданием оптимальных условий в хранилище. Комплексный подход, включающий использование современных препаратов для защиты растений, соблюдение технологии уборки и создание подходящих условий хранения, позволит сохранить большую часть урожая до весны в свежем виде. Помните, что качество хранения во многом определяется правильностью подготовительных мероприятий и регулярностью контроля за состоянием продукции в процессе хранения. Внимательное отношение к каждому этапу работы, от подготовки к уборке до организации хранения, позволит вам наслаждаться свежей капустой на протяжении всего зимнего периода и сохранить максимум полезных веществ в этом ценном овоще.
Уважаемые садоводы и дачники Воронежа и Воронежской области!
Если вы заинтересованы в получении богатого, экологически чистого урожая с минимумом затрат времени и сил – спрашивайте в специализированных магазинах продукцию таких брендов, как «Спелёныш», «Агромера», «Мера», «Фульвохелат», «Сандезид», «Клещебой био», «Виталайзер», «Гринсид Эволюция», «Музей семян».